La piccola peste di Terre di Pietra è ottenuta da vari vitigni, tra i quali corvina per il 60%, Rondinella 30%, Molinara 10%, tutti vitigni della zona del Valpolicella.
Terre di Pietra nasce dalla passione di Laura che a soli 25 anni, nel 2005 produce il suo primo vino aiutata dal marito Cristiano e dal suocero che le lascia un garage per poter sperimentare i suoi vini e nuovi metodi di vinificazione. Successivamente decide di aprire la cantina e continuare con la filosofia iniziale di avere sempre più prodotti artigianali e puri nella loro complesso impiantando vitigni della zona della Valpolicella.
Tutti i vitigni utilizzati per la creazione di questo vino sono della zona del Valpolicella. La corvina prende il nome dal suo acino maturo ed è un vitigno che predilige i terreni collinari e magri per estendere i propri sentori al vino. Molinara e rondinella sono due vitigni che si prestano molto bene alle fasi di lavorazione al naturale e completano con equilibrio e compostezza la Piccola Peste di Terre di Pietra.
Le uve della Piccola Peste di Terre di Pietra vengono raccolte a mano in cassette, portate in cantina dove iniziano la fase di fermentazione spontanea in vasche d’acciaio per mezzo di lieviti indigeni, la produzione prosegue con un affinamento in vasche d’acciaio per ulteriori 9 mesi e prima di essere messo in commercio riposa in bottiglia per altri 6 mesi. L’uso di anidride solforosa è ridotto al minimo e l’imbottigliamento è senza filtrazione.
La Piccola Peste di Terre di Pietra si presenta di un colore rosso rubino, con profumi avvolgenti di piccoli frutti di bosco con note floreali di sottofondo. Sul palato, risulta giovane, fresco, dalla facile beva.
La Piccola Peste è un vino da bere in situazioni conviviali come pranzi di famiglia, basati su pietanze di carne e taglieri di salumi e formaggi stagionati.
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