Prosciutto di Parma DOP 18 Mesi “Il Mangiar Bene” “Antica Cantina”

Confezione: Intero 10 Kg – Disossato 8 Kg

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Prosciutto di Parma DOP “Antica Cantina”, dolcissimo e dalla consistenza morbida nonostante i 24 mesi di stagionatura, racconta una storia di artigianalità, di pavimenti in cotto, di una cantina permeata da muffe autoctone che gli donano sentori di miele di acacia e di glicine.
Esperti stagionatori, forti di una tradizione tramandata attraverso generazioni, decidono quando aprire le finestre dei laboratori per sfruttare il microclima del borgo, adagiato su un altopiano sulla sponda sinistra del torrente Parma, dove l’aria salmastra proveniente dal golfo di La Spezia e dalla Versilia si addolcisce nello scontro con le pareti carsiche della Cisa, pronta a conferire a questa icona del benessere il giusto grado di affinamento.