Podere San Biagio Tressette col morto

Il Tressette col Morto di Podere San Biagio è un vino rosato frizzante ottenuto da uve rosse con il metodo della rifermentazione in bottiglia, arricchito dall’aggiunta di mosto di uve a bacca bianca. È un vino perfetto per momenti informali, dalla beva leggera e piacevole, ma con una personalità tutt’altro che banale. La gradazione alcolica è del 12%, e l’affinamento avviene interamente con la presa di spuma in bottiglia.

Si consiglia di servirlo fresco, a una temperatura tra i 6 e gli 8 gradi, utilizzando calici a forma di tulipano. Sebbene sia pronto per essere apprezzato subito, esprime al meglio il suo potenziale dopo qualche anno di affinamento. Perfetto come aperitivo, si sposa magnificamente con piatti di ispirazione marina, dagli antipasti di conchiglie ai primi piatti con frutti di mare.

Podere San Biagio si trova a Controguerra, nel cuore delle Colline Teramane, una zona caratterizzata dalla vicinanza tra la costa adriatica e le montagne abruzzesi. Questa cantina, nata negli anni Ottanta come azienda agricola, ha visto la sua trasformazione con la costruzione della cantina nel 2000. Oggi, sotto la guida di Jacopo, l’azienda si distingue per una produzione vinicola basata su fermentazioni spontanee, vini non filtrati né chiarificati, e un approccio che punta alla naturalità e all’eleganza.

Il Tressette col Morto è prodotto da un blend di 90% Montepulciano d’Abruzzo e 10% Moscato. Dopo una breve macerazione sulle bucce di un paio d’ore, il vino fermenta e affina in acciaio, mentre la presa di spuma in bottiglia avviene in primavera con l’aggiunta di mosto di Moscato e lieviti indigeni. Questo vino, dedicato al nonno e alle sue partite di carte, è il compagno ideale per momenti di relax e convivialità.