De Fermo – Concrete Rosso 2019

Il vino rosso Concrete Rosso della cantina De Fermo è ottenuto da uve rosse Montepulciano d’Abruzzo 100%.

La cantina De Fermo sorge a Loreto Aprutino, tra l’Adriatico e il Gran Sasso, a circa 320 metri di altezza sopra il livello del mare. I vigneti della cantina sorgono su un terroir calcareo e argilloso e vengono trattati con metodi di produzione concepiti nel pieno rispetto dell’ambiente, dei ritmi naturali della vite e della terra stessa. Il lavorato a mano e l’approccio biodinamico sono punti salienti della ideologia della cantina De Fermo.

Tutte le tecniche usate da De Fermo – sia in vigna che in cantina – sono a basso impatto e vengono spesso effettuate manualmente, senza alcun tipo di intervento esterno. Tutti i vini prodotti dalla cantina non subiscono inoltre chiarificazioni, stabilizzazioni o filtrazioni.

Il vino rosso Concrete Rosso è ottenuto da uve rosse selezionate di Montepulciano d’Abruzzo. La fermentazione di questo vino è spontanea e avviene a grappoli interi per una durata di cinque giorni. Il successivo affinamento prende luogo poi in vasche di cemento con l’utilizzo di lieviti unicamente indigeni, così come la vinificazione.

Le vasche di cemento in cui avviene l’affinamento dei vini sono generalmente realizzate in calcestruzzo e ricoperte internamente da malta di cemento, lisciate e trattate accuratamente con delle resine epossidiche.

Il vino Concrete Rosso si presenta al calice di color rubino intenso ed è accompagnato da un bouquet di profumi rustici e vinosi che richiamano gli aromi dei frutti rossi e delle spezie. Al palato, invece, si rivela equilibrato e dal sapore avvolgente; rilascia sul finale degli aromi speziati che lo rendono decisamente beverino.

Concrete Rosso della cantina De Fermo è perfetto per essere abbinato con primi piatti ricchi e strutturati, carni rosse, salumi e formaggi stagionati. Insomma, è il compagno perfetto per una cena sostanziosa in compagnia degli amici!