Curto – Barolo Arborina2017

Il vino roso Arborina di tenuta Curto viene prodotto con uve di Nebbiolo in purezza.

L’azienda vitivinicola Curto sorge nel cuore delle Langhe, nel piccolo comune di La Morra. Da 60 anni la famiglia Curto dirige la tenuta con passione e dedizione verso le tradizioni e la propria terra.

Arborina Barolo viene vinificato con uve di nebbiolo al 100%, vitigno autoctono a bacca rossa. Il Nebbiolo è un’uva tardiva, la raccolta avviene normalmente nel mese di ottobre ma con le annate sempre più calde è frequente la raccolta a fine settembre. Le parcelle di vite sorgono nella frazione Annunziata e situato nella fascia dell’Arborina con esposizione sud. Le viti sono site a circa270/300 metri sopra il livello del mare con una forte pendenza che consente un buon drenaggio del terreno e quindi una naturale concentrazione dell’uva.

La tenuta opera esclusivamente a regime biologico nel pieno rispetto del territorio. In cantina si lavora con fermentazioni spontanee e i vini non vengono né filtrati né chiarificati. Anche in vigna non si lavora in maniera invasiva ma solo manualmente, senza utilizzare fitofarmaci o diserbi chimici.

Le uve destinate alla vinificazione di Arborina vengono vendemmiate manualmente in piccole cassette areate per poi essere pigiate e diraspate e lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Dopo una macerazione di circa 5 giorni, il mosto viene svinato in vasche di inox dove termina la fermentazione alcolica e effettua la malolattica. L’affinamento del vino avviene in barrique per 2 anni. Il vino viene poi imbottigliato nei mesi estivi del terzo anno senza chiarifiche né filtrazioni. Al quarto anno dopo un affinamento in bottiglia di circa un anno viene messo in commercio.

Al calice Arborina si presenta di color rosso granato vivace da giovane, mentre con l’invecchiamento acquisisce riflessi aranciati. Al naso il bouquet si esprime con sentori di spezie, petali di rosa canina, note fruttate e balsamiche, cacao, fieno e accenni di tartufo. All’assaggio troviamo un vino caldo, austero, vellutato ed elegante. Con l’affinamento acquisisce sapori terziari più caldi e speziati.

Consigliamo di abbinare questo vino con pietanze a base di carni brasate, arrosti, selvaggina o il re della cucina langarola: il tartufo bianco d’Alba.