Camillo Donati – Lambrusco

Il Lambrusco Maestri di Camillo Donati è un vino rosso naturale ottenuto al 100% da uve Lambrusco Maestri, un vitigno originario della bassa parmense grazie all’intuizione dell’agricoltore Luigi Maestri di Valera. Tradizionalmente coltivato in pianura per la sua resistenza all’umidità e alla muffa, questo vitigno ha dimostrato di offrire risultati sorprendenti anche in collina. Sulle alture parmigiane, dove la fertilità è inferiore e l’irrigazione assente, le viti vengono potate con severità (solo 7-10 gemme per capo a frutto) per ridurre la vigoria e concentrare la qualità delle uve.

Il risultato è un vino corposo, con una struttura solida e gradazioni alcoliche che variano tra il 12% e il 13%, distinguendosi nettamente dagli altri Lambruschi. Rifermentato naturalmente in bottiglia senza filtrazioni, presenta una delicata effervescenza e la tipica chiusura a tappo corona. Nel calice si mostra con un colore rosso rubino intenso e una spuma soffice. Al naso sprigiona profumi di violetta, piccoli frutti a bacca scura, sentori di sottobosco ed erbe officinali. Al palato è avvolgente, con una buona tannicità, vivace freschezza e un sorso polposo e ricco.

Questo Lambrusco rappresenta l’essenza delle antiche tradizioni emiliane, restituendo al vino la sua genuina nobiltà contadina. È ideale per accompagnare la cucina tipica locale, dagli antipasti di salumi ai famosi primi piatti, fino a secondi di carni rosse impegnativi. Invecchiato per 5 anni o più, raggiunge vette di eccellenza straordinarie, diventando una vera e propria esperienza sensoriale.

Il Lambrusco Maestri di Camillo Donati è un vino artigianale prodotto con passione e rispetto per la natura. La tenuta di Camillo Donati, situata nelle colline a sud di Parma, opera seguendo metodi tradizionali, valorizzando al massimo il terroir e la biodiversità del territorio senza l’utilizzo di interventi chimici invasivi.

Servito a una temperatura di circa 18°C in un calice ballon, questo Lambrusco è un compagno versatile a tavola e una scelta eccellente per chi desidera riscoprire i sapori autentici dell’Emilia attraverso un vino di carattere e personalità.