Panettone “Ludovica” al Cioccolato gianduia

Peso: 1 Kg

Tanti nuovi lievitati nascono dal desiderio di realizzare nuovi abbinamenti, valorizzare una materia prima, dare semplicemente sfogo alla creatività e capacità di un maestro pasticcere o, perchè no, far felice qualcuno: è il caso del panettone “Ludovica” al cioccolato gianduia, il lievitato che il maestro Giuseppe Pepe, membro dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, ha dedicato a sua figlia. Per questa preparazione dolciaria, realizzata con uno dei cioccolati più amati in assoluto, non sono stati messi freni alla dolcezza, alla qualità e alla sperimentazione: questa particolare materia prima, che affonda le sue radici a Torino, in Piemonte, viene infatti realizzata con cacao (massa di cacao e burro di cacao) ed un 20-30% di pasta di nocciole italiane. Una miscela che impreziosisce il cuore e la glassa di questo lievitato, trasformando il panettone “Ludovica” in un vera e propria prelibatezza alla quale sarà davvero difficile sottrarsi. Provatelo, chiamarlo “Gianduia“, “Gianduja” o, in piemontese “Giandoja“, diventerà solo un dolcissimo dettaglio.

Plenty of the new leavened creations were born from the desire to explore new pairings, enhance a particular ingredient, simply unleash the creativity and the skill of a pastry chef, or, why not, perhaps, make someone happy.  This is the case with the ‘Ludovica’ panettone with gianduja chocolate, a masterpiece that Giuseppe Pepe, a member of the Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, dedicated to his daughter. This creation was made with one of the most cherished types of chocolate, no limits were set on sweetness, quality, or experimentation. This special ingredient, rooted in Turin, Piedmont, is crafted from cocoa (cocoa mass and cocoa butter) and 20-30% Italian hazelnut paste. This blend enriches both the heart and the glaze of this panettone, transforming the ‘Ludovica’ into a true delicacy that will be hard to resist. You should try it, and whether you call it ‘Gianduia’, ‘Gianduja’ or, in Piedmontese ‘Giandoja’, it will remain a sweet detail to an unforgettable treat.