Crocizia – Scett

Il vino rosso rifermentato Scett di tenuta Crocizia viene ottenuto con un blend di uvaggi di Barbera, Croatina e Pinot Nero.

L’azienda vinicola Crocizia nasce negli anni 90, quando Aurelio Rizzardi rileva il piccolo podere di famiglia in provincia di Parma. Oggi a capo della tenuta c’è il giovane Marco, figlio di Aurelio, che porta avanti le tradizioni ei saperi tramandati dal padre.

Scett nasce dall’assemblaggio di uve di Barbera, Croatina e Pinot Nero, varietà autoctone a bacca rossa. Le parcelle di vite affondano le radici in un terroir di origine marnosa con forte presenza di argille. I 5 ettari vitati si caratterizzano da una buona altitudine, circa 500 mt sopra il livello del mare, con dolci pendii e circondati da boschi selvaggi.

Marco così come papà Aurelio si approccia alle vecchie vigne completamente a regime biologico, nel totale rispetto dell’ambiente e dell’ecosistema creatosi negli anni. In vigna si lavora in modo semplice, naturale, senza interventi invasivi e nessun uso di diserbanti chimici. In cantina si procede con dinamiche analoghe, lasciando che le uve raccontino il territorio in lunghe fermentazioni libere e nessuna operazione di sintesi.

Le uve destinate alla vinificazione di Scett vengono raccolte a mano, giunte a maturazione e sono lasciate fermentare spontaneamente con soli lieviti indigeni. Il mosto macera sulle bucce per circa 1 settimana. Il vino affina poi in acciaio e viene imbottigliato in primavera con un’aggiunta dello stesso mosto per riattivare la fermentazione naturale in bottiglia.

Al calice Scett si presenta di color rosso rubino brillante, con una bella spuma vivace. Al naso il bouquet si esprime con sentori di piccoli frutti di bosco, ciliegia, rosa canina, note minerali e fiori rossi. All’assaggio troviamo un vino ben strutturato, minerale e di buon corpo. Chiude con un’ottima persistenza ed un bella corrispondenza naso-bocca.

Consigliamo di provare ad abbinare Scett con pietanze a base di salumi ed affettati, fritture di terra, carne rossa in umido, carni grigliate e primi piatti regionali. Ottimo con il tradizionale gnocco fritto accompagnato da salumi e squacquerone.